Beschreibung
Bereits 1991 wurde der gesamte Betrieb durch Annette und Walter Zimmer auf den ökologischen Weinbau umgestellt. Seither werden alle Rebflächen des Weingut Hirschhof nach Bio-Gesichtspunkten bewirtschaftet.
Winzer Tobias Zimmer formuliert seine Philosophie so: "Die Grundlage unseres Weinbaus ist ein intaktes Ökosystem mit widerstandsfähigen Reben. Durch artenreiche Begrünung und Nistplätze für Nützlinge (z.B. Bäume und Hecken in den Weinbergen) schaffen wir die Voraussetzungen für genussreiche und unbelastete Weine. Der regelmäßige Erfolg bei Verkostungs-Wettbewerben wie EcoWinner bestätigt unsere Arbeit und garantiert Ihnen das beste Preis-Genuss-Verhältnis beim Kauf unserer HIRSCHHOF-WEINE."